tepsi böreği tarifi ne demek?
Tepsi Böreği Tarifi
Tepsi böreği, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Genellikle yufka, iç harcı (peynir, kıyma, patates vb.) ve sos ile hazırlanır, fırında pişirilerek servis edilir. İşte temel bir tepsi böreği tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- Yufka: Genellikle 4-6 adet (markasına ve büyüklüğüne göre değişir).
- İç Harcı: Peynirli İç Harç (beyaz peynir, lor peyniri, maydanoz karışımı), Kıymalı İç Harç (kıyma, soğan, baharatlar), Patatesli İç Harç (patates, soğan, baharatlar) veya dilediğiniz farklı bir iç harç.
- Sıvı Yağ: Yaklaşık yarım su bardağı (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı).
- Süt: Yaklaşık yarım su bardağı.
- Yumurta: 1 adet (üzeri için).
- Çörek Otu/Susam: (isteğe bağlı, üzeri için).
Hazırlanışı:
- İç Harcın Hazırlanması: İç harcı tarifinize göre hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- Sosun Hazırlanması: Sıvı yağ ve sütü bir kapta karıştırın. Bu karışım, yufkaların arasına sürülerek böreğin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
- Tepsinin Yağlanması: Fırın tepsisini (yuvarlak veya dikdörtgen) sıvı yağ ile güzelce yağlayın.
- Yufkaların Dizilmesi: İlk yufkayı tepsiye serin ve kenarlarını dışarıya doğru sarkıtın. Üzerine hazırladığınız sostan sürün. Kalan yufkaların her birini buruşturarak veya katlayarak tepsiye yerleştirin ve aralarına sos sürün.
- İç Harcın Yayılması: Yufkaların yarısını serdikten sonra, hazırladığınız iç harcını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan Yufkaların Dizilmesi: Kalan yufkaları da aynı şekilde buruşturarak veya katlayarak tepsiye yerleştirin ve aralarına sos sürün. İlk yufkanın dışarı sarkan kısımlarını böreğin üzerine kapatın.
- Dilimlenmesi ve Soslanması: Böreği pişirmeden önce bıçakla dilimleyin. Kalan sosu böreğin üzerine dökün ve her yerine yayın.
- Yumurta Sürmek: Bir yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
- İç harcın sulu olmamasına dikkat edin.
- Böreğin daha çıtır olması için sodalı sos kullanabilirsiniz.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrollü pişirin.
Afiyet olsun!